“今天到这茶山，怎么一株茶树都没有看到？”
“这是我们这边茶种植特有的一个现象，那就是满山不见茶，满山都是茶。它不是我们印象中的那种现代茶园，修台建园，而是一株一株藏在树林里。”向记者答疑解惑的是文山隆利春茶叶销售有限公司总经理杜岑，一名“90后”创业者，他年岁不大，却已在西畴古茶林里深耕了10余年。
说起杜岑与西畴古茶林的“缘分”，要追溯到10年前。一次偶然的机会，杜岑来到西畴县法斗乡坪寨村，看着山峦上、路崖边，一株株枝繁叶茂的古茶树随意生长，他被深深吸引。“因为自己喜欢喝茶，所以当时就特别留意了这些茶树。”杜岑说。
据不完全统计，法斗乡古茶树分布面积约600公顷，总数3万余株。因为西畴县特殊的地理位置、古老的地质构造，加之特殊的气候环境，这里不仅形成了丰富多样的古茶树种质资源，而且造就了一些优秀、珍稀的特异型古茶树植株。由于茶树长在深山人未识，加之茶叶加工粗放，价格一直上不去。“虽然这里的古茶树资源非常珍贵，但由于地处偏僻，又受经济发展条件的制约，让古茶树藏在深山人不知。”杜岑说，他想让更多人知道大山里“藏着”好茶，让文山茶香飘世界。
2017年，杜岑在西畴县成立了茶业公司，专注于提升西畴古树茶的品质。只是刚到坪寨村的时候，因为当时茶叶低产低价，导致好多古茶树被村民砍掉，于是杜岑利用自己作为国家一级品茶师的专长，指导村民们科学管理茶树。“花了5年的时间，我们改变了茶农在种植管理上‘边摘边砍’的错误观念，让古茶树得到保护，最终茶叶的产量也有了提升。”杜岑说。
产量提升了，但是质量跟不上，价格依旧上不去，怎么办？杜岑又积极推进统一的采摘标准，并改良了加工工艺。“刚开始的时候，我们采用了滇西的制茶工艺，但是效果不理想。后来我们将技术本土化，经过不断摸索，终于总结出了一套适合我们坪寨茶的加工工艺。”杜岑说，文山当地尤其是以西畴坪寨为代表的茶园制作出来的茶，茶香馥郁、甜醇润滑，主要原因是茶叶中的氨基酸含量、多糖含量远高于其他产区，所以茶汤就会比较鲜甜。
为了让“坪寨茶”打出名气，杜岑在文山举办了多场茶文化公益讲座，宣传文山古树茶、文山茶文化。“只有让我们文山人深层次地了解家乡的茶，爱家乡、说家乡、宣传家乡，我们的文山茶才能走出去。”杜岑说。就这样，越来越多的人知道了文山有丰富的茶树资源，有高品质的古树茶。不仅如此，杜岑还引进专家工作站，开展文山茶特点研究和特色种质资源保存。专家工作站挂牌以来，致力于对坪寨古茶园、古茶树居群及其生长环境、生物多样性、种质资源等进行系统科学研究，并从古茶树种质筛选、茶园管理、产品开发、技术培训等方面开展工作，以科研力量助推西畴茶产业发展。
近年来，通过公司大力营销推广，西畴坪寨古树茶的销售已经出州、出省，并在上海、西安、成都、温州、昆明等城市发展了多家经销店。
如今，在杜岑的带动下，法斗乡2000多户农户参与到茶产业发展中来，户均增收超过3000元。同时还发展新植原生境林下生态茶园130余公顷，让珍贵的古树茶资源得到了更好的保护和发展。
来源：云南政协报 李军蓓，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
